お摘み小全／ゴーヤチャンプル

鹿児島方面が梅雨入りした。随分早い梅雨入りだ。

さて、その先の暑い夏を前にして、今の流行りは「ゴーヤ

の栽培」だ。夏の節電対策で、東京のある区役所がゴーヤ

栽培セットを千セット配布しようとしたら3倍の申し込みが

あったそうだ。日陰を作るのに、なぜ、ゴーヤ。たぶん、

育てやすく食べれるからなのだろう。

ただ、日本中が節電対策でゴーヤを育てたら、ゴーヤの価

格も下がり、ゴーヤ栽培農家は痛手を受けないのだろうか。

いくらゴーヤが好きだとしても、そうそう毎日、ゴーヤを

食べることはない。

などと考えながら、買って来たゴーヤを縦に半分に切って、

スプーンで種を出し、ボウルに水を入れ、さらした。さら

す時間が長いほど苦味は水に溶ける。解け過ぎてしまって

はただのウリになってしまうので、適当なところで上げる。

ゴーヤ以外は何を入れても後ろ指を指されることはない。

水で戻したお麩、水気を電子レンジで取った木綿豆腐を

ゴマ油で炒め、島酒の泡盛を注ぎ、フランベした上に、

更に中華出汁とゴーヤを入れ炒め、玉子を回し入れた。

カツオブシをふわっとかける。あぁ、島酒が美味い。

残念なことにゴーヤそれ自体を食べたからと言って節電対

策にはならない。庭で作った以上にゴーヤを食べる猛烈ゴ

ーヤファン作っておかないと、この夏、八百屋でゴーヤが

売れなくなる。あの区役所。ちゃんと考えておかないと経

済のバランスが崩れ、本場から恨まれることになる。

とは言え、ゴーヤにはビタミンCやらミネラルが多いの

夏バテ防止に精々食べようではないか。

ゴーヤチャンプル